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管理番号 110
質問 Ｑｕｅｓｔｉｏｎ 菜種油の抽出方法を知りたい
回答 Ａｎｓｗｅｒ 小型の搾油機を使った、自然圧搾法で搾る方法を紹介します。
　　※最低でも一絞りするのに200㏄の種が必要です。
①フードプロセッサーなどで種を荒く割る。（細かくくだいてはダメ）
②①を木綿の袋か布巾にくるんで、蒸し器で30～40分、蒸す。　
　　　　　　　　　　※①②は電子レンジで1～2分ほどチンしてもいいようです。
③搾油機の筒の中に搾りかすを出しやすいように竹片を並べ、温かいうちに木綿の袋などにくるんだまま種を入れます。
④搾油機を使い、圧力をかけて油を搾ります。
搾った油は油こし紙でこしてきれいにして、ガラスの瓶に入れ暗くて涼しいところで保存します。
回答プロセス
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調査に利用した資料
照会先 現在、登録されている照会先はありません